MERODIO, CAMEN / ESCRIBANO, MARIA ISABEL
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34,20 €Los artÃculos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y TecnologÃa de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mÃnimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) FisiologÃa de la maduración y biotecnologÃa de la maduración y biotecnologÃa de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) TecnologÃas de procesado, conservación y transporte.
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