La cocina situada

La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

Editorial:
Gustavo gili
EAN:
9788425233227
Any d'edició:
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-252-3322-7
Pàgines:
168
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
180
Alt:
140
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
COCINA

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Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes  populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual.
 Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas ?pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas?, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo

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